'מתכוני-צד' בלי ידע קולינרי ועם התעסקות אפסית

מתכונים זה יפה אבל…

נתחיל מזה שדווקא כן יש לי כאן באתר אזור שלם של בלוג מתכונים עם חומרי גלם, שנועד בשביל שאנשים שנמצאים בתחילת התהליכים הבריאותיים שהם עוברים יוכלו לקבל היכרות במטבח עם חומרי הגלם השונים, דרך מתכונים ממש פשוטים, כאשר לכל חומר גלם מוקדש מתכון או שתיים. מתכונים אלו טובים כשלעצמם, ומשמשים אותי למטופלים שמגיעים אלי לטיפול נטורופתי – לא כליבת הטיפול שהינו רחב הרבה יותר אך לפחות עבור המפגשים הראשונים בהם אני מקפיד לשלוח אותם לביתם גם עם משימות תזונתיות – כך יש להם מספר מתכונים טובים, זמינים ולא מסובכים להכנה, עד שהם יתחילו לקבל עצמאות משל עצמם ויתחילו להכניס להרגלים שלהם חיפוש מתכונים שמכילים חומרי גלם בריאים על פי העקרונות שהם מקבלים בטיפול עצמו ושמותאמים עבורם.

אז למה אני בכל זאת כותב את המאמר הזה?

כי נכון שיש לי באתר בלוג מתכונים, ונכון שיש עוד עשרות אתרים גדולים הרבה יותר עם מתכונים נפלאים ומעולים שאפשר להקליד כמה מילים ולקבל מתכון ישירות לנייד –
אבל זה לא מספיק. 
(קבלו סלוגן:
מתכונים זה יפה,
– אבל אי אפשר להישאר רק בזה).

מה צריך

חשוב שאנשים יוכלו לייצר ארוחות בריאות ובכלל לגוון במרכיבים עם ערך מוסף, מנת תוספת או מנת 'פחמימה'
גם בלי 'מתכון' מיוחד שמארגן ארוחה שלימה,
בלי להיות חייבים 'לבזבז' במטבח כל יום ויום בלי יוצא מן הכלל זמן משמעותי על בניית הרכב מלא ארוחה ביתית בריאה כשהזמן והמשאבים הקולינריים לא תמיד זמינים,
בלי להיות משועבדים לצורך השוחק להמציא משהו יצירתי כל יום מחדש,
ולהיות גם מסוגל להכניס חומרי גלם בריאים בקלות שהם עדיין 'ארוחה חמה' גם בתקופות לחוצות יותר בחיים.
(בדגש על 'ארוחה חמה'. כי אמנם יש את תחום הסלטים והירקות החיים, ואני תמיד מדבר על החשיבות העצומה שבשילוב ירקות חיים במאמר נפרד על החשיבות שלו בתוך הרכב הצלחת בארוחה – ספויילר, אין ארוחה בלי ירק חי כלשהו פרוס או חתוך לסלט – אבל זה נותן מענה חלקי. סלט כשלעצמו איננו משביע ואיננו מספק – אלא אם כן מוסיפים ומפזרים מעליו קטניות מונבטות בנדיבות כמו שהזכרתי במאמר על הנבטת קטניות או סוגי אגוזים – , הוא נעדר פחמימה וגם הכנסתו לא תמיד מתאפשרת ממגוון סיבות: החל מאנשים עם בעיות בריאותיות ספציפיות שיוצא לי לעשות עבורם התאמות וכלה בסיבות של היעדר משאבים, זמן וארגון).

חשיבות ושימוש נוסף ל'מתכוני הצד' שאביא במאמר זה, זה לקבוצת אנשים אחרת שדווקא כן מוצאים זמן להשקיע בהכנת הארוחות, אך כעת יוכלו 'לעבות' ולגבות את המנה עיקרית הקיימת שכן השקיעו רבות עבורה – הפעם גם עם מנת צד, בריאה, מזינה ומהירה לתפעול. שמוסיפה פלאים לערך התזונתי והבריאותי של הארוחה ושלא מוותרים עליה.
מנת-צד כזו שתוכל:
• גם לתת גיוון עם ערך בריאותי לארוחה קיימת שכבר תוכננה,
• גם להוות תחליף למנת הפחמימה הירקה או הלחם שמוסיפים לעיתים רק 'לסתום את התיאבון'
• וגם לייתר את הצורך מלאכול מן המנה העיקרית 2-3 מנות בכדי לשבוע (זה גם חיסכון בכסף וגם חיסכון בזמן-הכנה של כמויות לא פרופורציונאליות של מנה עיקרית שלא תמיד מצדיקה זאת, בכדי לענות על צורכי הסועדים בכל יום).

אז הרווחנו מכל הכיוונים! מנה כזו 'תופסת מקום' : בעין, בגיוון, בצבעוניות, ו….בקיבה!